Castellón is een provincie van Spanje en maakt deel uit van de regio Valencia. De provincie heeft een oppervlakte van 6679 km². De provincie telde 527.345 inwoners in 2004 verdeeld over 135 gemeenten. Er waren in 2004,  89 gemeenten met minder dan 1000 inwoners en 1 gemeente met meer dan 10.000 inwoners. Hoofdstad van Castellón is Castellón de la Plana.

Aan de Spaanse Middellandse Zeekust ligt Castellón, de meest noordelijke provincie van de autonome regio Valencia. Castellón en haar Costa del Azahar, is een gebied vol contrasten.

Die door de geografische ligging veroorzaakt worden. Alhoewel de hoofdstad Castellón de la Plana (Castellón van het Laagland) heet, is de provincie in z’n geheel meer gebergte dan vlakte. Zo is, in tegenstelling tot de kuststrook, die de bezoeker een spektakel biedt in de vorm van een oneindig groen tapijt dat door sinaasappelboomgaarden gevlochten is, het binnenland woest. Streken vol historie en monumenten, met extreem mooie landschappen die gelukkigerwijze niet door de mensenhand veranderd zijn en tegenwoordig hetzelfde beeld weergeven als de mannen en vrouwen, die dit gebied honderden jaren geleden betraden, aanschouwden.